鹿児島生まれの私にとって秋と言えば「さつまいも」です。田舎の祖父、祖母が送ってくれるさつまいももおいしいのですが、種子島の親戚から送られるさつまいもが実においしいんです。その名は安納芋(あんのういも)。ここ数年テレビや通販でブームになっているのですが、ご存知でしょうか。ふかすととても柔らかくなり、スイートポテトのような甘さです。ぜひ、一口、いや、口いっぱい、頬っぺたが落ちるまで食べていただきたい一品です。 そして、さつまいもは古くから保存食としても活躍し、戦時中は干し芋にして持ち歩いていたそうです。また、正しい方法であれば半年以上保存できるとも言われています。
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